Schwarze Tigergarnelle al Ajillo, Arroz Chaufa de Mariscos, Jalea de Mariscos, Ceviche de Pescado, Causa de Atun.

Serviert mit Ceviche de Pescado, Causa Rellena de Atún (Thunfisch), Avocado und frittierten Meeresfrüchten.

Cremiges Risotto aus andiner Königsquinoa, langsam geköchelt mit Aji Amarillo, frischen Kräutern und einem Hauch Rocoto. Ein Stück peruanisches Hochland auf dem Teller.

Hausgemachte Kreation, serviert mit einer Kugel Sorbet-Eis. Der Cheesecake wird mit Gelatine zubereitet.

Käsekuchen

Gekochte Kartoffeln auf cremiger, leicht scharfer Käse-Chili-Salsa nach peruanischer Art, serviert mit Ei und Olive.

Frische Maniok-Pommes. Dazu: würzige Huancaína Creme.

Peruanischer Kartoffel-Schicht-Turm mit einem Kern aus Hähnchen und Mayonnaise. Dazu: Beilagensalat.

Peruanischer Kartoffel-Schicht-Turm mit einem Kern aus Avocado und Quinoa. Dazu: Beilagensalat.

In Limettensaft flambierte Champignons, verfeinert mit Koriander, Knoblauch und Aji Limo. Dazu: Süßkartoffel & Choclo.

In Limettensaft gegarter frischer Fisch, verfeinert mit Koriander, Knoblauch und Aji Limo. Dazu: Süßkartoffel & Choclo.

Der Klassiker neu interpretiert: Unser Ceviche de Pescado trifft auf Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Oktopus.

Klassisches Ceviche de Pescado. Dazu: hausgemachte, knusprig frittierte „Calamares a la Romana“ (Tintenfischringe).

Causa Rellena (Kartoffel-Schicht-Turm) mit einem Kern aus Avocado. Dazu: Ceviche de Pescado.

In würziger Marinade eingelegte Rinderherzensteaks feurig gegrillt. Dazu: Kartoffeln, Choclo & Huancaína Creme.

Arroz Chaufa („Chifa“) ist ein peruanisch-chinesischer gebratener Reis mit Ei, Sojasauce und frischen Zutaten.

Auch ohne Soja möglich

Traditionell zubereitete Reis-Bohnen-Tortilla.

Auch ohne Soja möglich

Im Wok gebratene saftige Rindfleischstreifen aus Argentinien mit Tomaten und roten Zwiebeln in würziger Soja-Salsa abgelöscht. Dazu: Patatas Fritas & Basmati Reis.

Zarte Rindfleischstücke in aromatischer Bier-Salsa, verfeinert mit Knoblauch, Pfeffer, Kumin & einem Hauch Koriander. Dazu: Reis & saftige Bohnen.

Frisch gebratenes Lachsfiletsteak. Dazu: Beilagensalat.

Frisch gebratenes Thunfischsteak. Dazu: Beilagensalat.

Grillteller mit Thunfisch, Lachs, Seehecht, Tintenfisch, Gambas und Miesmuscheln. Dazu: Beilagensalat.

Traditionelles spanisches Reisgericht mit Paprika, Zucchini und Champignon, zubereitet in einem würzigen Knoblauch-Zwiebel-Tomaten-Sud.

Ab 2. Person, Preis pro Person

Knusprig karamellisiertes ½ Hähnchen zubereitet nach peruanischer Art. Dazu: Patatas Fritas, würzige Salsa Pollera und Beilagensalat.

Hausgemachte Alioli. Dazu: Brot, Oliven & Canchita Frita.

Champignons in würziger Weißwein-Knoblauch-Salsa.

Gebratene Kartoffelecken. Dazu: Alioli.

Paniertes, goldgelb frittiertes Krabbenfleisch.

Zartes Hähnchenfleisch in aromatischem Knoblauchöl gebraten.

Panierte, knusprig frittierte Tintenfischringe. Dazu: Zitrone.

Miesmuscheln in würziger Weißwein-Salsa zubereitet.

Panierte, knusprig frittierte Sardinen mit Zitrone verfeinert.

Feurig gebratene Gambas in würzigem Knoblauchöl.

Würzig-aromatische spanische Bohnen.

Traditionelle spanische Kartoffel-Tortilla mit Ei und Paprika.

Süße Datteln umhüllt von knusprigem Serrano-Schinken.

Würziger Manchego-Käse.

Aromatischer spanischer Serrano Schinken.

Zwei marinierte Hähnchenspieße würzig gegrillt nach maurischer Art.

Zarte Oktopusstücke in Olivenöl mit Meersalz und Paprikapulver auf Kartoffelscheiben.

Hausgemachte Rindfleischbällchen in würziger Tomatensalsa.

Original spanische Chorizo flambiert in Rioja-Rotwein.

Feurig flambiertes aromatisches saisonales Gemüse.

Frittierter Seehecht in Panade mit frischem Knoblauch & Zitrone.

Knusprig frittierter Schweinebauch. Dazu: Salsa Criolla.

Frittierte Kroketten, wahlweise gefüllt mit:

Panierte, goldgelb frittierte Artischocken.

Zwei knusprig gebackene Teigtaschen, wahlweise gefüllt mit:

Drei hausgemachte butterweiche peruanische Doppelkekse gefüllt mit süßer karamellisierter Milchcreme.

Traditioneller peruanischer Milchkuchen.

Warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern aus gesüßter dunkler Schokolade. Dazu saisonales Sorbet-/Milch-/Frucht-Eis.

Chilisalsa aus Rocoto, Aji Limo, Knoblauch, Zwiebeln und Öl.

Traditionell peruanische Salsa aus Aji Amarillo, Knoblauch, Frischkäse, Milch, Salzkekse und Öl.

Creme aus Knoblauch, Ei, Oregano, Senf und Öl.

Gebackenes warmes Ofenbrot.

Pikante Salsa aus Tomaten, roten Zwiebeln, Knoblauch, frischem Zitronensaft und Olivenöl.

Würzige Salsa aus Aji Amarillo, Knoblauch, Huacatay, Oregano, Kreuzkümmel, Senf, cremiger Mayonnaise, frischem Limettensaft und Öl.

Koffeinhaltig

Koffeinhaltig

Orangenlimonade

Zitronenlimonade

Thomas Henry

Thomas Henry

Thomas Henry

Thomas Henry

Sorten: Hibiskus (Hibiskus | Maracuja | Limette) · Holunder (Holunder | Minze | Limette)

Sorten: Hibiskus (Hibiskus | Maracuja | Limette) · Holunder (Holunder | Minze | Limette)

Lila Andenmais | Ananas | Apfel | Orange | Nelke | Zimt

Yaku

Yaku

Apfelsaft · Orangensaft · Maracujanektar · Johannisbeernektar. Gibt's auch als Schorle.

Aperol | Prosecco | Soda | Orange

Holundersirup | Prosecco | Minze | Limette

Wild Berry | Lillet | Rote Früchte

Holundersirup | Tonic Water | Soda | Rote Früchte

Alkoholfrei

Rot-, Rosé- oder Weißwein | Frische Früchte | Zimt | Licor 43 | Veterano | Pfirsichlikör

Pisco Lunas | Limette | Eiweiß | Zucker | Angostura

Pisco Lunas | Lucuma | Limette | Eiweiß | Zucker

Pisco Lunas | Chirimoya | Limette | Eiweiß | Zucker

Aperol | Orange | Limette | Eiweiß | Zucker

Pisco Lunas | Maracuja | Limette | Eiweiß | Zucker

Slane Irish Whiskey | Limette | Eiweiß | Zucker

Pisco Lunas | Limette | Fee Foam | Zucker | Angostura

Pisco Lunas | Chicha Morada | Limette | Eiweiß | Zucker

Pisco Lunas | Ají Charapita | Limette | Eiweiß | Zucker

Rum | Minze | Limette | Rohrzucker | Soda

Cachaça | Limette | Rohrzucker

Gin | Himbeeren | Limette | Minze | Zucker

Vodka | Kaffeelikör | Espresso | Zucker

Amaretto | Limette | Eiweiß | Zucker

Rum | Ananas | Kokoscreme

Gin | Campari | Roter Wermut

Chicha | Holunder | Maracuja | Orange | Limette | Zimt

Ananas | Kokosmilch | Maracuja

Ginger Ale | Maracuja | Minze | Limette

Pisco Lunas | Ginger Ale | Limette | Angostura

14 Inkas Vodka | Spicy Ginger | Limette | Physalis

Ron Barceló Añejo | Coca Cola | Limette

14 Inkas Vodka | Soda | Limette | Minze

Tempranillo | Spanien | D.O.P. Rioja

Unkompliziert & fruchtig – rote Kirsche, Pflaume, weiche Tannine · Passt zu Tapas & geselligen Abenden

Malbec | Petit Verdot | Tannat | Tres Cepas | Peru

Kräftig & dunkel – Brombeere, Pflaume, feine Röstnoten · Zu Seco de Carne & Seco de Cordero

Carménère | First Class | Chile | D.O. Valle de Rapel

Samtig & würzig – dunkle Beeren, Paprika, ein Hauch Schokolade · Passt zu Lomo Saltado

Tempranillo | Spanien | Ribera del Duero

Rund & geschmeidig – Kirsche, Granatapfel, ein Hauch Mokka · Passt zu Lomo Saltado & Paella

Chenin | Sauvignon Blanc | Chardonnay | Tres Cepas | Peru

Frisch & exotisch – Zitrus, weißer Pfirsich, lebendige Säure · Unser Wein zum Ceviche

Viura | Spanien | D.O.P. Rioja

Fein & fruchtig – Stachelbeere, weiße Johannisbeere, tropische Frucht · Passt zu Causa Rellena & Dorada Frita

Chardonnay | Spanien | D.O. Somontano

Frisch & fruchtig – grüner Apfel, Pfirsich, ein Hauch Ananas · Passt zu Ají de Gallina & Dorada Frita

Garnacha Blanca | Viura | Tempranillo Blanco | Spanien | D.O.P. Rioja

Leicht & blumig – grüner Apfel, Birne, frische Zitrus · Passt zu Dorada Frita & Tapas

Tempranillo | Garnacha | Spanien | D.O.P. Rioja

Leicht & beerig – Erdbeere, Himbeere, ein Hauch Grapefruit · Der Sommerwein zu Tapas & Paella

Garnacha | Spanien | D.O.P. Somontano

Tief & seidig – reife Kirsche, mediterrane Kräuter, süße Würze · Zu Seco & Tapas

Tempranillo Cuvée | Gran Reserva | Spanien | D.O.P. Rioja

Reif & komplex – Dörrpflaume, Vanille, feiner Tabak · Für besondere Anlässe

Tempranillo | Viñas Viejas | Spanien | D.O.P. Rioja

Saftig & tiefgründig – Brombeere, Lakritz, feine Röstnoten · Zu Lomo Saltado & Schmorgerichten

Carménère | Gran Reserva | Chile | D.O. Valle de Colchagua

Dicht & geschmeidig – schwarze Johannisbeere, Vanille, sanfte Röstaromen · Zu Lomo Saltado & dunklem Fleisch

Petit Verdot | Peru

Intensiv & strukturiert – Blaubeere, Veilchen, dunkle Schokolade · Zu Lomo Saltado

Carménère | Merlot | Reserva | Chile | D.O. Valle del Maule

Weich & rund – Pflaume, rote Paprika, ein Hauch Mokka · Der Rote zur Causa Rellena de Pollo

Tempranillo | Graciano | Mazuelo | Reserva | Spanien | D.O.P. Rioja

Klassisch & samtig – reife Kirsche, Vanille, ein Hauch Kokos · Der Klassiker zu Paella & Tapas

Garnacha | Spanien | D.O.P. Somontano

Elegant & würzig – dunkle Kirsche, wilde Kräuter, feiner Pfeffer · Zu Paella, Seco & Lomo Saltado

Tempranillo | Graciano | Marqués de Cáceres | Spanien | D.O.P. Rioja

Vielschichtig & elegant – schwarze Kirsche, Kaffee, dunkle Schokolade · Zu Lomo Saltado & Seco de Carne

vom Faß

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Flasche

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Pisco | Peru

Tequila | Mexiko

Rum | Peru

mit Brandy

Rote Beeren | Glückstee | Maca Chai

mit Honig

Espressoshots | Karamellsirup | Eis