Pollo a la Brasa
17,90 €Knusprig karamellisiertes ½ Hähnchen zubereitet nach peruanischer Art. Dazu: Patatas Fritas, würzige Salsa Pollera und Beilagensalat.
Die Geschichte
Perus meistgegessenes Gericht — erfunden von einem Schweizer: Roger Schuler, Hühnerfarmer bei Lima, entwickelte 1950 mit dem Metallbauer Franz Ulrich einen rotierenden Holzkohlegrill und servierte in seiner „Granja Azul“ Hähnchen, so gut, dass Peru es zum Nationalgericht erhob — inklusive offiziellem Feiertag, dem Día del Pollo a la Brasa am dritten Julisonntag. Das Geheimnis: die würzige Marinade und die langsame Rotation. Außen karamellisiert, innen saftig.
Allergene
- 10 · mit Geschmacksverstärker(n)
- 16 · mit Alkohol
- F · Soja und Sojaerzeugnisse
- J · Senf und Senferzeugnisse