Huancaína
2,90 €Vegetarisch
Traditionell peruanische Salsa aus Aji Amarillo, Knoblauch, Frischkäse, Milch, Salzkekse und Öl.
Die Geschichte
Die berühmteste Sauce Perus, geboren am Eisenbahnbau nach Huancayo im 19. Jahrhundert, wo Frauen den Arbeitern Kartoffeln mit Käse-Chili-Creme servierten. Ají Amarillo — die gelbe Chili, die Perus Küche ihre Farbe gibt — trifft auf Frischkäse. Cremig, leicht scharf, und sie passt zu fast allem. Die Peruaner wissen das längst.
Allergene
- A1 · Glutenhaltiges Getreide — Weizen
- C · Ei und Eierzeugnisse
- G · Milch und Milcherzeugnisse