Arroz Chaufa
ab 16,90 €Arroz Chaufa („Chifa“) ist ein peruanisch-chinesischer gebratener Reis mit Ei, Sojasauce und frischen Zutaten.
Auch ohne Soja möglich
- Vegano — mit saisonalem Gemüse16,90 €
- Vegetariano — mit Gemüse & Ei16,90 €
- Pollo — mit Hähnchen19,90 €
- Lomo — mit Rindfleisch22,90 €
- Mariscos — mit Meeresfrüchten22,90 €
Die Geschichte
Ab 1849 kamen rund 100.000 kantonesische Vertragsarbeiter nach Peru. Als ihre Verträge endeten, eröffneten viele Garküchen in Lima — die Geburtsstunde der „Chifa“-Küche, deren Name auf das Kantonesische zurückgeht („chao fan“: gebratener Reis). Arroz Chaufa ist ihr Herzstück: Reis im Wok bei höchster Hitze mit Ei, Sojasauce — in Peru „Sillao“, vom kantonesischen „si yau“ — und frischen Zutaten. Chinesische Technik, peruanische Seele.
Allergene
- 10 · mit Geschmacksverstärker(n)
- A1 · Glutenhaltiges Getreide — Weizen
- F · Soja und Sojaerzeugnisse
- K · Sesam und Sesamerzeugnisse
Vegano — mit saisonalem Gemüse — zusätzlich A1 · Glutenhaltiges Getreide — Weizen
Vegetariano — mit Gemüse & Ei — zusätzlich A1 · Glutenhaltiges Getreide — Weizen, C · Ei und Eierzeugnisse
Pollo — mit Hähnchen — zusätzlich A1 · Glutenhaltiges Getreide — Weizen, C · Ei und Eierzeugnisse
Lomo — mit Rindfleisch — zusätzlich A1 · Glutenhaltiges Getreide — Weizen, C · Ei und Eierzeugnisse
Mariscos — mit Meeresfrüchten — zusätzlich B · Krebstiere und Krebstiererzeugnisse, N · Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse, C · Ei und Eierzeugnisse, A1 · Glutenhaltiges Getreide — Weizen