Tacu Tacu
ab 16,90 €Traditionell zubereitete Reis-Bohnen-Tortilla.
Auch ohne Soja möglich
- Vegano — mit saisonalem Gemüse16,90 €
- Pollo — mit Hähnchen19,90 €
- Lomo — mit Rindfleisch22,90 €
- Mariscos — mit Meeresfrüchten22,90 €
Die Geschichte
Ein Denkmal der afroperuanischen Küche: In den Küchen der Kolonialzeit verwandelten afrikanische Köchinnen die Reste vom Vortag — Reis und Bohnen — in eine goldbraun gebratene Tortilla. Der Name geht vermutlich auf das Quechua-Wort „takuy“ (mischen, vermengen) zurück. Aus Resteverwertung wurde Kult: Heute ist Tacu Tacu von der einfachen Fonda bis zum Gourmetrestaurant überall in Peru zuhause.
Allergene
- F · Soja und Sojaerzeugnisse
- K · Sesam und Sesamerzeugnisse
Vegano — mit saisonalem Gemüse — zusätzlich A1 · Glutenhaltiges Getreide — Weizen
Pollo — mit Hähnchen — zusätzlich A1 · Glutenhaltiges Getreide — Weizen
Lomo — mit Rindfleisch — zusätzlich A1 · Glutenhaltiges Getreide — Weizen, 10 · mit Geschmacksverstärker(n)
Mariscos — mit Meeresfrüchten — zusätzlich B · Krebstiere und Krebstiererzeugnisse, N · Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse