Lomo Saltado
22,90 €Im Wok gebratene saftige Rindfleischstreifen aus Argentinien mit Tomaten und roten Zwiebeln in würziger Soja-Salsa abgelöscht. Dazu: Patatas Fritas & Basmati Reis.
Die Geschichte
Das berühmteste Kind der peruanisch-chinesischen Küche: Kantonesische Einwanderer brachten ab 1849 Wok und Sojasauce nach Lima — dort trafen sie auf Rind, rote Zwiebeln, Tomaten und Ají. Das „Saltado“ (Springen) beschreibt die Wok-Technik bei höchster Hitze. Die Symbolik liegt auf dem Teller: Kartoffeln aus den Anden und Reis aus Asien, Seite an Seite. Zwei Kontinente, ein Gericht — und eines der meistgeliebten Perus.
Allergene
- F · Soja und Sojaerzeugnisse
- K · Sesam und Sesamerzeugnisse