Tacu Tacu
desde 16,90 €Tortilla tradicional de arroz y frijoles.
También disponible sin soja
- Vegano — con verduras de temporada16,90 €
- Pollo19,90 €
- Lomo — con carne de res22,90 €
- Mariscos22,90 €
La historia
Un monumento de la cocina afroperuana: en las cocinas coloniales, las cocineras africanas transformaban las sobras del día anterior — arroz y frejoles — en una tortilla dorada a la sartén. El nombre proviene probablemente del quechua «takuy» (mezclar). Del aprovechamiento nació un culto: hoy el tacu tacu está en casa en todo el Perú, de la fonda sencilla al restaurante gourmet.
Alérgenos
- F · Soja y productos a base de soja
- K · Sésamo y productos derivados
Vegano — con verduras de temporada — adicionalmente A1 · Cereales con gluten — trigo
Pollo — adicionalmente A1 · Cereales con gluten — trigo
Lomo — con carne de res — adicionalmente A1 · Cereales con gluten — trigo, 10 · con potenciador(es) del sabor
Mariscos — adicionalmente B · Crustáceos y productos a base de crustáceos, N · Moluscos y productos a base de moluscos