Quinoa Risotto
desde 16,90 €Cremoso risotto de quinua real andina, cocinado lentamente con ají amarillo, hierbas frescas y un toque de rocoto. Un pedazo de la sierra peruana en el plato.
- Vegetariano — con verduras y queso16,90 €
- Mariscos22,90 €
- Lomo — con carne de res22,90 €
La historia
La quinua fue el grano sagrado de los Andes: los incas la llamaban «chisiya mama» — madre de todos los granos — y, según la leyenda, el propio Inca abría la siembra con herramientas de oro. Los conquistadores la desplazaron en favor del trigo; siglos después fue redescubierta como uno de los alimentos más nutritivos del mundo — en 2013 las Naciones Unidas proclamaron incluso el Año Internacional de la Quinua. Nuestro risotto une la técnica italiana con quinua real andina, ají amarillo y rocoto: el altiplano se encuentra con el Mediterráneo.
Alérgenos
- A1 · Cereales con gluten — trigo
- G · Leche y productos lácteos
Mariscos — adicionalmente B · Crustáceos y productos a base de crustáceos