Pollo a la Brasa
17,90 €Medio pollo caramelizado y crujiente preparado al estilo peruano. Con patatas fritas, salsa pollera y ensalada de guarnición.
La historia
El plato más consumido del Perú — inventado por un suizo: Roger Schuler, avicultor cerca de Lima, desarrolló en 1950 junto al metalúrgico Franz Ulrich un horno giratorio a carbón y sirvió en su «Granja Azul» un pollo tan bueno que el Perú lo elevó a plato nacional — con feriado oficial incluido: el Día del Pollo a la Brasa, el tercer domingo de julio. El secreto: el aderezo y la rotación lenta. Caramelizado por fuera, jugoso por dentro.