Lomo Saltado
22,90 €Jugosas tiras de ternera argentina salteadas al wok con tomate y cebolla roja, deglaseadas en una sabrosa salsa de soja. Con patatas fritas y arroz basmati.
La historia
El hijo más famoso de la cocina peruano-china: los inmigrantes cantoneses trajeron desde 1849 el wok y el sillao a Lima — allí se encontraron con la res, la cebolla roja, el tomate y el ají. El «saltado» describe la técnica del wok a fuego máximo. El simbolismo está en el plato: papas de los Andes y arroz de Asia, lado a lado. Dos continentes, un plato — y uno de los más queridos del Perú.
Alérgenos
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- K · Sésamo y productos derivados