Arroz Chaufa
desde 16,90 €El arroz chaufa (chifa) es un arroz frito peruano-chino con huevo, salsa de soja e ingredientes frescos.
También disponible sin soja
- Vegano — con verduras de temporada16,90 €
- Vegetariano — con verduras y huevo16,90 €
- Pollo19,90 €
- Lomo — con carne de res22,90 €
- Mariscos22,90 €
La historia
A partir de 1849 llegaron al Perú unos 100.000 trabajadores cantoneses. Al terminar sus contratos, muchos abrieron fondas en Lima — el nacimiento de la cocina «chifa», cuyo nombre viene del cantonés («chao fan»: arroz frito). El arroz chaufa es su corazón: arroz al wok a fuego máximo con huevo, sillao — del cantonés «si yau» — e ingredientes frescos. Técnica china, alma peruana.
Alérgenos
- 10 · con potenciador(es) del sabor
- A1 · Cereales con gluten — trigo
- F · Soja y productos a base de soja
- K · Sésamo y productos derivados
Vegano — con verduras de temporada — adicionalmente A1 · Cereales con gluten — trigo
Vegetariano — con verduras y huevo — adicionalmente A1 · Cereales con gluten — trigo, C · Huevos y productos a base de huevo
Pollo — adicionalmente A1 · Cereales con gluten — trigo, C · Huevos y productos a base de huevo
Lomo — con carne de res — adicionalmente A1 · Cereales con gluten — trigo, C · Huevos y productos a base de huevo
Mariscos — adicionalmente B · Crustáceos y productos a base de crustáceos, N · Moluscos y productos a base de moluscos, C · Huevos y productos a base de huevo, A1 · Cereales con gluten — trigo